생활의달인 노포 덕후 달인 주문
생활의 달인’은 그런 일을 평생토록 묵묵히 이어오며, 결국엔 그 분야의 정점에 오른 사람들의 이야기를 전합니다.이 프로그램은 단지 실력을 보여주는 데 그치지 않고, 한 사람의 삶과 철학, 그리고 그 길 위에서 다져진 진짜 이야기를 담아냅니다.그래서 ‘생활의 달인’은 기술을 넘은 ‘인생의 다큐멘터리’이기도 합니다.이번 방송에서는 생활의달인 노포 덕후 달인이 소개됩니다.자세한 정보는 아래에서 확인하시기 바랍니다. 생활의달인 노포 덕후 달인 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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생활의달인 노포 덕후 달인 구운주먹밥 꼬칫집 닭날개구이 식당 주문 예약
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생활의달인 노포 덕후 달인이 출연 합니다 반년이면 강산도 변한다고 합니다. 유행은 시시각각 변하고, 새로운 맛집이 생겨났다가 금세 사라지는 이 시대에, 그 변화를 거스르고 오랜 세월 동안 한결같은 맛과 정성을 지켜온 공간이 있습니다. 그리고 그런 공간을 아끼고, 사랑하며, 발로 직접 찾아다니는 한 사람이 있습니다. 바로 노포 덕후 달인 장영수 씨입니다.
장영수 달인은 지금까지 서울 시내의 노포만 300군데 이상을 직접 방문하셨습니다. 이 숫자만 보아도 그가 얼마나 노포를 향한 애정과 관심을 가지고 있는지 짐작할 수 있습니다. 그러나 그의 여정은 단순한 맛집 탐방이 아닙니다. 그는 15년 동안 셰프로 일해오신 경력을 바탕으로, 한 끼 식사에 담긴 ‘손맛’과 ‘진심’을 누구보다 깊이 있게 바라보고 전해주는 사람입니다.
셰프로 일하는 동안, 그는 언제나 남을 위한 음식을 만들어 왔습니다. 고객의 입맛을 맞추고, 행사나 모임의 분위기를 살리는 음식을 제공하며, 늘 ‘남을 위한 식탁’을 차렸습니다. 하지만 어느 순간, 문득 이런 생각이 들었다고 합니다. “나는 정작 나를 위한 한 끼를 제대로 먹어본 적이 있었나?” 바쁘게 살아온 나날 속에서 자신에게 진짜 위로가 되는 식사란 무엇일까 고민하던 달인은 스스로에게 ‘좋고 맛있는 것만 먹겠다’는 결심을 하셨고, 그렇게 해서 찾기 시작한 곳들이 바로 노포였습니다.
노포는 단순히 오래된 식당이 아닙니다. 한 자리를 수십 년간 묵묵히 지켜온 공간이며, 그 안에는 사장님의 삶과 손님의 사연, 그리고 수많은 기억이 녹아 있는 따뜻한 장소입니다. 장영수 씨는 그런 노포에 앉아 있을 때면, 요리사로서의 긴장을 내려놓고 온전히 자신을 위한 식사를 할 수 있었다고 이야기합니다. 그에게 노포는 **마음을 내려놓고 쉴 수 있는 ‘위로의 식탁’**이었습니다.
그가 소개한 노포 중에는 특별한 이야기와 매력을 가진 곳들이 많습니다.먼저, ‘ㅅ’ 식당은 메뉴판이 따로 없습니다. 사장님이 그날그날 시장에 가서 장을 본 재료로 즉석에서 음식을 만들어 내어주는 방식입니다. 손님은 무엇을 먹게 될지 모르고, 사장님은 손님에게 어떤 음식을 줄지 그날의 감으로 결정합니다. 하지만 바로 그 예측할 수 없는 식탁이야말로 진정한 ‘집밥’ 같은 따뜻함을 전해줍니다. 이 식당에서의 식사는 그날의 날씨, 재료, 사람에 따라 전혀 다른 맛으로 다가옵니다.
다음으로는 구운 주먹밥이 주인공인 ‘ㄱ’ 꼬칫집입니다. 이곳은 주객이 전도되었다고 할 만큼, 꼬치보다도 주먹밥이 더 인기가 많습니다. 숯불에 노릇하게 구운 주먹밥은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하여, 하나만 먹어도 배가 든든해지는 맛을 자랑합니다. 이 집의 주먹밥을 먹고 나면, 다시 오지 않고는 못 배길 정도로 강한 중독성을 느낄 수 있습니다.
또 다른 곳은 충무로에 위치한 ‘ㅅ’ 식당입니다. 이곳은 중화풍 달걀 당면 볶음과 팬에 구운 닭날개구이로 유명합니다. 점심시간이 되면 가게 앞에는 긴 줄이 늘어서고, 메뉴가 다 팔리기 전에 서둘러 들어가야 할 정도로 인기가 많습니다. 특히 팬에 지글지글 구운 닭날개는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 비린 맛 없이 깔끔한 간장소스로 마무리되어 누구나 좋아할 만한 맛을 냅니다.
그리고 마지막으로 소개할 곳은, 아는 사람만 찾아간다는 40년 전통의 ‘ㅈ’ 라면집입니다. 이 집은 입소문만으로 운영되는 숨은 맛집으로, 외관만 보면 그냥 오래된 분식집 같지만, 그 안에서 내어주는 라면 한 그릇은 다른 곳에서는 절대 맛볼 수 없는 깊은 맛을 지니고 있습니다. 라면 국물은 직접 우려낸 육수로 만들며, 면발은 주문과 동시에 삶아져 쫄깃함을 유지합니다. 이 집 라면은 라면 그 이상의 따뜻함과 정성이 담겨 있습니다.
이처럼 장영수 달인이 발로 뛰며 소개하는 노포들은 단순히 맛있는 식당을 넘어, 누군가의 인생이 담긴 공간이며, 수십 년 동안 지켜온 손맛과 마음이 녹아 있는 곳들입니다. 요즘처럼 빠르게 변하고 소비되는 시대에, 오히려 이런 곳들이 더욱 빛을 발하고 있습니다.
그는 노포의 매력을 이렇게 설명합니다. “노포는 세월을 버텨온 사람의 이야기와 손맛이 고스란히 담겨 있는 공간입니다. 그 안에서 한 끼 식사를 하면, 단순히 배를 채우는 것을 넘어 마음까지 채워지는 느낌이 듭니다.”
장영수 씨는 앞으로도 계속해서 노포를 찾아다닐 계획이라고 합니다. 그 속에 담긴 사람들의 이야기, 삶의 철학, 음식의 역사까지 깊이 있게 소개하고 싶다고 전했습니다. 그의 발걸음이 향하는 곳마다 우리의 식문화 속에서 점점 사라져 가는 소중한 가치들이 다시 조명되고 있습니다.
오늘도 변함없이 가게 문을 열고, 똑같은 시간에 똑같은 방식으로 재료를 손질하며 손님을 맞는 어느 노포 사장님의 모습처럼, 장영수 달인의 여정 역시 한결같은 마음으로 한 끼의 진심을 전하고 있습니다
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장영수 (男 / 37세 / 노포 음식점 300군데 이상 방문)